食用硬脂酰乳酸钙 CSL 功能特性与应用

硬脂酰乳酸钙价格    硬脂酰乳酸钙采购   硬脂酰乳酸钙用途  硬脂酰乳酸钙作用  硬脂酰乳酸钙报价    硬脂酰乳酸钙生产厂家    硬脂酰乳酸钙供应   硬脂酰乳酸钙使用方法   硬脂酰乳酸钙用量   硬脂酰乳酸钙多少钱   硬脂酰乳酸钙品牌    硬脂酰乳酸钙哪里有卖的  

产品简介

中文名称：硬脂酰乳酸钙

产品性状

乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。

产品特性：具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用。

产品作用：

1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。

2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化。

3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。

4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。

5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。

6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

使用方法

1、将本品与面粉直接混合均匀使用。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入到面粉中效果更佳。

3、用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进一步加工。

产品用量：建议添加量0.2~0.5%(以面粉用量计算)。

关于硬脂酰乳酸钙的应用范围和产品作用等，不得不说硬脂酰乳酸钙的应用是非常广泛的。主要能使麻辣食品的口感更加丰富，另外还能够大大地延长食物的保鲜时间等。此外还能够使面条，方便面等更加有嚼劲，但是在使用的时候要注意添加的量，否则容易弄巧成拙。