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【产品简介】
产品名称：糖化酶
糖化酶是应用历史悠久的酶类，1，500年前，我国已用糖化曲酿酒。20世纪20年代，法国人卡尔美脱才在越南研究我国小曲，并用于酒精生产。50年代投入工业化生产。到现在除酒精行业，糖化酶已广泛应用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、**酸、味精、棉纺厂等各方面，是世界上生产量较大应用范围较广的酶类。


糖化酶的结构
·糖化酶是一种含有甘露糖、葡萄糖、半乳糖和糖醛酸的糖蛋白，分子量在60，000-1000，000之间。其中，碳水化合物占4%-18%。这些碳水化合物主要是半乳糖、葡萄糖、葡萄糖胺和甘露糖。
但糖化酵母产生的糖化酶中碳水化合物高达80%。
糖化酶是糖苷水解酶的一种，它一般由催化域（catalytic domain，CD）、淀粉结合域（starch-
binding domain，SBD）以及连接CD与SBD的0-糖基化连接域（0-glycosylated 1inker domain）组成


【产品应用】
我国传统白酒的生产用固态发酵法，大多使用淀粉质原料，一般以曲为糖化剂，成本高、产酒率低。原因是因为淀粉质原料的糖化不完全所致，而糖化是发酵的基础，因而糖化不好就成了影响出酒率的首要问题。随着白酒工业的发展，利用糖化酶代替部分曲，以提高出酒率，降低生产成本，已被众多白酒企业普遍采用。尤其近几年活性干酵母的出现，更使糖化酶在白酒中的用量飞速增长。


【产品使用范围】
1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
 2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
 3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
 4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
 5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
 6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
 7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。





















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