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    河北润步生物科技有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:2015
  • 公司地址: 河北省 石家庄 长安区 建北街道 光华路195号
  • 姓名: 闫彩冰
  • 认证: 手机未认证 身份证未认证 微信已绑定

    河北石家庄厂家供应优质食品级木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶 价格

  • 所属行业:食品 食品添加剂 酶制剂
  • 发布日期:2021-12-27
  • 阅读量:295
  • 价格:55.00 元/千克 起
  • 产品规格:1*25
  • 产品数量:1.00 千克
  • 包装说明:25公斤纸板桶
  • 发货地址:河北石家庄长安区建北街道  
  • 关键词:木瓜蛋白酶食品级,木瓜蛋白酶价格

    河北石家庄厂家供应优质食品级木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶 价格详细内容

    产品简介
    产品名称:木瓜蛋白酶
    一、木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量较丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、**卫生*等特点,因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
    木瓜蛋白酶在医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用,开发前景广阔。
    食品工业
    在食品行业中,木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。 
    啤酒澄清剂
    引起啤酒冷藏混浊时主要原因是啤酒中的蛋白质较易与多元结合成大分子的复合物。利用啤酒澄清剂中的木瓜蛋白酶对形成混浊的蛋白质有广泛的特异性,能把大分子的蛋白质降解成小分子的物质,提高了蛋白质与多元复合物的溶解度;另一方面,木瓜蛋白酶是一种具有生物活性的蛋白质,该蛋白质可与引起啤酒冷藏混浊的多元形成稳定状态平衡,防止了啤酒的冷藏混浊。
    肉类嫩化剂
    利用木瓜蛋白酶能裂解肉类中的胶原蛋白和肌肉纤维,而使肉的结构松散。由于木瓜蛋白酶是半基蛋白酶,能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质,它将肌动球蛋白和胶原蛋白降解成为小分子的多肽甚至, 令肌肉肌丝和筋腰丝断裂, 使肉类变得嫩滑,并简化蛋白质结构使人体食用后易于消化吸收。
    饼干松化剂
    利用木瓜蛋白酶的酶促反应, 将面团的蛋白质降解为小分子的肤或, 降低了面团的拉伸阻力, 使面团变得柔软、更有可塑性, 减少弹性, 易于成型。用量视饼干厂的加工方法和面团中蛋白质的含量不同而不同,研究表明每公斤面添加0.6-1.0万单位/ 克为佳。

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    欢迎来到河北润步生物科技有限公司网站, 具体地址是河北省石家庄长安区光华路195号,老板是闫彩冰。 主要经营月桂酸单甘油酯 亚 甘露醇。 单位注册资金单位注册资金人民币 250 - 500 万元。 公司长期供应月桂酸单甘油酯,亚,甘露醇等,产品质量完全符合行业要求,被用户评为信得过产品,**全国各省市、自治,欢迎新老客户来选购考察!