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中文名称:烟酰胺
中文:烟碱酰胺;维生素B3;维生素PP
英文名称:Nicotinamide
CAS:98-92-0
EINECS:202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.13
性状
本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。
作用
本 品为水溶性维生素。本品口服易于吸收， 可广泛分布于体内， 过量部分迅速以代谢产物或原形从尿排出。
烟酰胺
：3-吡啶甲酰胺、尼克酰胺、烟碱酰胺、维生素pp
英文名：Nicotinamide；Niacinamide；VitaminPP
CAS：98-92-0
分子式：C6H6ON2
相对分子质量：122.13
性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。本品1g约溶于1mL水或1.5mL或10mL甘油，对光、热及空气稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解问烟酸。 
用途：营养强化剂；肉类发色剂。可用于谷类及其制品，婴幼儿食品，饮料及乳饮料，配制酒，软饮料，果汁（果味）型饮料，学龄前儿童配方粉，孕产妇配方粉，方便面粉包。
**：GB-14880-2011（营养强化剂）（单位：mg/kg）：调制乳粉和调制奶油粉（包括调味乳粉和调味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麦粉及其制品40-50；杂粮粉（包括豆粉）及其制品（**豆粉）60-120；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）75-218；饼干30-60；蛋白饮料类10-40；果蔬汁类3-18；风味饮料3-18；固体饮料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固体饮料（**豆奶粉）60-120。

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