食用兰州拉面骨汤粉 功能特性与应用

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产品简介

中文名称：兰州拉面骨汤粉

将重液滴在高热的金属板上气化成烟雾，垂制在熏房中完成。水产食品的液熏一般在腌制以后进行。可以将垂液与腌制液混合组成新的腌制液，使腌制与制同步进行，但用盐量直适当减少。广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！这是巨变的我国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其*有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。历史对于旁观者是一段故事，对于亲历者是切身的喜悦和感伤。

在肉制品加工工艺中，应用了很多种类的添加剂，其中应用较为普遍的是保水剂、防腐剂、发色剂、护色剂、增稠剂、色素等等；其中添加保水剂盐的目的可以提高肉的pH值，减缓肉制品的酸败；解离肌动球蛋白，从而提高肉品的嫩度，改善其口感；盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用，同时盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显着影响。

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