食用L-苏氨酸功能特性与应用

产品简介
中文名称：L-苏氨酸
英文名称：l-苏妮，
分子式：C4H9NO3，
分子量：119.12，
CAS：72-19-5L-
苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等。尤其是饲料添加剂的使用迅速增长。它经常被添加到未成年人。


L-苏氨酸的性质和用途
1。白色正交晶系晶体或结晶粉末。没有气味，有点甜。在256℃左右熔化分解，高温下遇稀碱分解，遇酸分解缓慢。溶于水（20g/100ml，25c），不溶于。属于必需氨基酸，其生理作用是DL-苏氨酸的两倍。低日需求量约为0.5g。
2、营养补充剂。除了l-赖氨酸外，谷物蛋白后面还有l-苏氨酸。这是由于虽然l-苏氨酸的含量比较高，但苏氨酸与蛋白质中的肽的结合很难水解，不易消化吸收。
作为强化剂，它可用于面包，其他糖果产品，小麦粉，制备的奶粉，豆腐，发酵豆酱，泡菜等。它的吸收率是钙的吸收率。


用作面包和蛋糕的缓冲和膨胀剂（0.25％剂量）。
概述
1、用作食品添加剂，儿童营养食品的强化剂，医学上用于补充钙。
2、可用于婴儿食品，“497”为23~46克/千克；谷类及其制品为12~24克/千克；饮用液体和牛奶饮料为3~6克/千克。也用作面包发酵粉的增稠剂和缓冲剂。
3、用作营养增强剂钙剂，作缓冲、膨胀剂，用于面包、蛋糕等。也可用于面包、蛋糕、面条、**奶粉、豆腐、豆沙、腌渍制品等。作为强化剂，它很容易被其他钙吸收。作为一种药物，可以预防和**缺钙，如佝偻病、手足抽搐，以及怀孕和哺乳时补充钙。


产品应用领域
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、药用辅料、中间体、提取物。