食用干酪素 酪蛋白 临夏华安功能特性与应用

产品简介
中文名：干酪素


酪蛋白：酪蛋白，也称为酪蛋白，是牛奶酸性时产生的一种蛋白质聚合物。酪蛋白约占牛奶总蛋白的80％，占牛奶质量的3％。它也是奶酪的主要成分。干酪素是一种无味的白色或淡黄色无定形粉末。酪蛋白微溶于水、碱和酸。


酪蛋白的氨基酸组成：（百分比）阿拉丙氨酸2.7,精氨酸3.7,asp日（门）正弦6.4,胞质0.3,谷氨酸20.2,强氨2.4,他的组氨酸2.8,异亮氨酸5.5,Leo Leucine8.3,赖氨酸7.4满足甲氨酸2.5、基氨酸4.5、脯氨酸10.2、丝氨酸5.7、苏氨酸4.4，试试色氨酸1.1、酪氨酸5.7、谷氨酸6.5。


用途：增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。被广泛运用到食品加工工业（植脂末奶精，酪蛋**酸肽等）和工业化学（酪素贴标胶，蛋白胶，皮革鞣剂，皮革颜料涂饰剂，纺织整理剂，医用**业，造纸，酪素纤维等）以及生物工程和宠物饲料等领域，是一种可利用率和商业价值较高的资源性产品。


**：0.3％-0.7％冰淇淋；1％-3％肉制品和水产品碎；5％强化面包和饼干蛋白；3％蛋黄酱。
存放方法：放置在干燥、通风、清洁的仓库。

















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