食用瓜尔胶 巴基斯坦功能特性与应用

产品详情
产品名称：瓜尔胶
英文名称为“gargum”
瓜尔胶是一种高分子**亲水胶体。主要由半乳糖和甘露糖组成，聚合成食品。属于**半乳糖。


Mannose，质量修饰剂之一，是一种**增稠剂。外观是从白色到黄色的自由流动
粉末，溶于冷水或热水，水后形成凝胶状物质，达到快速增稠效果。主要分为食品级和工业级（油田使用的是工业级）两种。一般出口包装为25KG /袋，外层牛皮纸，内层PE膜袋。广泛用于石油压裂，钻井等加厚用途，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。


瓜尔胶在大豆制品中的作用
大豆制品在生产过程中需要添加凝结剂、稳定剂等。瓜尔胶可以影响蛋白质的凝胶化过程。李蒙等人在豆腐的生产上，以一定比例（约4.9:1）将氯化与瓜尔胶结合在一起。发现瓜尔胶的加入提高了**阶段凝固过程的速率，改变了豆腐的质地特征，硬度明显降低。..通过对红豆酱*作用的研究，Gong Yuhong等人确定，添加量延缓豆酱馅料老化的较佳比例为黄原胶2英寸，甜瓜豆胶3英寸。加入瓜尔胶可以改善大豆制品的加工特性，作为一种质量改良剂。


产品应用范围
1.食品：用于乳制品，肉类食品，烘焙食品，面食，调味食品，香精等。
2。工业制造业：石油工业、制造业、农产品、电池、精密铸件等。
3、其他产品：可代替甘油制成清香、防冻保湿霜。
4，化妆品：洗面奶，美容霜，乳液，洗发水，面膜等。
5。饲料：罐头宠物、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：烘焙制品、肉制品、坚果制品、调味料、风味和香气增强剂。
7：保健品，药用辅料，中间体，提取物。







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