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【产品简介】
产品名称:乳糖醇
人体摄入乳糖醇后,在血液中检测不到乳糖醇,在回收尿中检出量也只有摄入量的约0.5%,而在粪便中的检出量可以忽略不计,同时粪便中短链脂肪酸和微生物增加,乳糖醇在大肠中被微生物发酵利用,验证其释放的热量为8.36kJ/g,约为蔗糖的一半,属于低热量甜味剂。这样乳糖醇可以单独或者与其它甜味剂混合,代替蔗糖制备成低热量食品,满足肥胖患者的需求。
【产品性状】
性状 本品有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。呈白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品较易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5。
乳糖醇基本不会被小肠吸收从而直接到达大肠,在肠道中被微生物发酵生成短链脂肪酸(乳酸、、、等),从而降低肠道酸度,刺激肠道蠕动;结肠的运转速度与乳糖醇的剂量成正相关,原因是乳糖醇能够增加管腔内水滞留和肠蠕动,从而引起排泄物体积增大,增加排泄速度,促进排便。
乳糖醇在肠道中被分解的酸性物质可与胺、氨类物质形成难以被肠道吸收的盐而被排出体外,从而降低肠粘膜吸收的氨类物质,而高血氨水平通常是慢性肝性脑病和急性肝功能衰竭的主要原因。
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