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【产品简介】
产品名称：L-酒石酸
EINECS 201-766-0
分子式 C4H6O6
分子量 150.09


【物理性质】
外观性状 无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味
密度1.76
熔点168-172°C
闪点210°C
比旋光度12° (c=20, H2O)
水溶性 1390 g/L (20°C)


【合成方法】
1.以制造葡萄酒时生成的酒石为原料，将其转化为钙盐，再用稍过量的稀酸使其分解而得。或以顺二酸和为原料，在一定温度下转化为环氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化学合成法制得的环氧琥珀酸，经琥珀酸诺卡氏菌所含的开环酶的作用而得L(-)酒石酸。


2.将蒸馏水加到工业品酒石酸中，通蒸气加热并搅拌使之溶解。加入适量活性炭，充分搅拌后静置，过滤，滤液加热浓缩至表面结膜时，趁热抽滤，滤液冷却结晶，待完全后，结晶用少量蒸馏水洗淋后于30～40℃下平铺干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脱色温度为80℃，过滤后于80℃减压浓缩，冷却结晶，将得到的结晶在非铁质容器中重结晶精制低温下烘干，可得左旋酒石酸L-酒石酸成品。


【产品应用】
作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸较大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层


医药中间体、拆分剂；金属离子掩蔽剂；防染剂；用于**产物的手性砌块，也与化合物TiCI2（O-i-Pr）2形成Diels-Alder催化剂用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于揉革工业


L（+-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料.















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