食用优质食品级焦二二 焦二二生产厂家

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【产品介绍】
产品名称；焦二二
英文名： Disodium pytophosphate
中文同义词:焦 二元;焦二二,酸式焦;二 二元;焦二二(酸式焦、二二、焦二、焦二、酸性焦、焦(二盐)、焦二元);焦二二 1KG;酸式焦;焦二二;二二
CAS号:7758-16-9
分子式:H2Na2O7P2
分子量:221.94
EINECS号:231-835-0
含量:95%
外观:白色粉状


【产品化学性质】
白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体。相对密度1.86。溶于水，不溶于。水溶液与稀无机酸加热则水解成。酸式焦稍有吸湿性，吸水后形成六个结晶水合物。加热至220℃以上时分解生成偏。用作膨松剂时可含有适量的铝盐和/或钙盐以控制反应速率。


【产品用途】
【用途一】
用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
【用途二】
用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。
【用途三】
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，较大使用量3.0g/kg；在面包中较大使用量为1.0～3.0g/kg。













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