食用优质食品级红曲黄色素 红曲黄色素生产厂家详细内容
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【产品介绍】
中文名称；红曲黄色素
红曲黄色素主要成分为红曲黄素（ankaflavin）和红曲素（monascin）等。用于糖果，果冻，冷饮等的着色，为黄色着色剂。
性质：黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味。溶于水。
来源：由紫色红曲霉（Monascus purpureus）.赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的**着色剂，
红曲黄色素将扩大使用范围到“04.04.01非发酵豆制品(不包括豆腐、腐竹类、熟制豆类)中。
红曲黄色素以红曲米为原料，经碱液洗脱，分离制得红曲红(或直接以红曲红为原料)，经化物磺化、干燥制成。红曲黄色素属于聚酮类色素，具有良好的着色性能和抑菌性能，以及溶解性好、热稳定性、适用pH值广泛、*性高等特点。
红曲黄色素添加在非发酵豆制品中具有工艺必要性，一是可以改善食品的感官质量，使食品的感官保持一致性和稳定性，二是红曲黄色素用于食品中着色，产品均匀、自然、稳定性好，可满足食品货架期内稳定性的要求。
按照国家GB2760-2014 04.04.01标准，非发酵豆制品中黄色素当前只允许使用柑桔黄和**胡萝卜素。但这两者都有各自的缺点：柑桔黄属于油溶性，不能溶于水，这就给加工使用造成很多不便，无法与食品结合达到着色的目的;**胡萝卜素光热稳定性差，见光易分解，无法满足保质期的要求。而红曲黄色素是由微生物发酵提取得到的，属于水溶性色素，光热稳定性强，使用操作方便。是优于这两者的*色素。
【产品使用范围】
1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
7、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。
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