中文名称:聚酸
英文名称:Sodium polyacrylate
CAS 号:9003-04-7
性 状:白色(或浅黄色)块状或粉末,溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。大量现货供应食品级 聚酸 高含量聚酸粉末 食品增稠
使用方法
1、快速搅拌水,缓慢均匀地加入聚酸粉末,搅拌10分钟,待颗粒溶胀悬浮后,静止1小时即可溶解。
2、不同水质(软水、硬水)溶解聚酸,黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
3、食盐浓度的影响:聚酸的黏度随食盐浓度的增大而减小。
4、食品添加比例:≤2g/kg
规 格:25kg/袋
成 分:聚酸
用 量:用量不**过2g/kg
保 质 期:2年
质量指标:
项目 | 指标 |
外观 | 白色粉末 |
固含量 | ≥96% |
分子量 | >3000万 |
残余单体 | ≤0.5% |
酸盐(以SO4计) | ≤0.5% |
干燥失重 | ≤10% |
灼烧残渣 | ≤76% |
重金属(以Pb计) | ≤0.002% |
砷(以As2O3计) | ≤0.0002% |
低聚合物 | ≤5% |
食品级聚酸在食品中的应用
1.碗面、挂面、方便面:阻止淀粉溶出;增强蛋白粘结力、延展性,改善筋道、耐煮性;降低吸油率。
2.蛋糕、速冻水饺、年糕:提高蛋白质黏着性、保湿性,增加透亮度,减少冻裂,改善口感。
3.米粉、米线、凉皮、河粉:防止制品回生、老化、沉凝、防止粘连,口感爽滑细腻有咬劲。
4.肉制品、肉丸、鱼丸:提高蛋白质粘弹性、伸长度、强化组织、增加肉感、口感更筋道。
5.养殖饲料、宠物饲料:增加饲料之间粘结度、**颗粒均一完整性,水中不糊化,节省饲料。
6.饮料、冷冻冷饮制品:增加流体稠度、拉丝性、成型效果和强度,口感爽,透明度好。
7.果酱、浆料:增稠剂及稳定剂,改善口感,增加其粘度并长时间保持形态.。
8.水产、海产品、冷冻肉制品:优良的附着力,封锁金属离子,形成隔绝空气的“冰衣”,延长保鲜期。
9.化妆品:增稠、发包、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水性能。
10.牙膏:粘合、赋形功能,使产品光亮、细腻、保温、固香、耐洗。