宝贝介绍:
品名:月饼改良剂
配料:水 食用纯碱 **香料
使用方法:糖浆1.5公斤,酸度调味液0.05公斤,花生油或色香油0.5公斤,面粉2公斤,依次加入拌和均匀,调制成皮料面团.
使用说明:本品为广式软皮月饼酸度调味料,用在广式月饼皮料调制,中和月饼皮料糖浆的酸味,增强饼皮的酥香口感及风味,具有酥松,软皮,上色,固香等作用,替代碱水,吉士粉,一般改良剂使用.
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主要经营月桂酸单甘油酯 亚 甘露醇。
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