厂家直销 食品级丸子改良剂 丸子改良剂高含量 品质保证

产品名称：丸子改良剂
一、产品简介：
    本品由蔗糖酯、植物胶体、酶制剂、盐等食品级原料复配而成。
二、丸子改良剂的作用与特点：
    1、使丸子煮后抱团不分san，guang滑不粘皮。
    2、能改善馅的口感和风味，脆弹有肉感，可降低肉的用量。
    3、降低丸子的破损率，防止丸子粘连。
    4、增加丸子的黏度，使丸子不出水、
三、适用范围：
    适用于各类丸子、饺子、馄饨、包子、小笼包等带有馅料的产品。
四、使用方法：
    直接加入丸子馅料中充分混合搅拌均匀即可。
五、添加量：
   添加量一般为0.3—0.5%,添加量根据饺子馅料的的质量要求酌情增减。
适用范围：速冻饺子，普通饺子，包子，肉制品，如鱼丸，虾丸等
用途：使饺子馅成团，不散，有弹性，使肉制品更加有弹性。
使用方法：在使用过程中，添加量0.6%，和肉泥、组织蛋白、蔬菜、调味料等混合后，顺着一个方向搅拌（不可倒搅）直到拉丝为准。此品用在馅料中
丸子抱团剂主要功能：
1、能有效提高丸子馅料的机械加工性能.使馅料抱团紧密、保水时间长，稳定性好;
2、使用本品后，丸子馅包容性好，更有利于提高丸子成型速度。
3、能显着防止丸子馅解冻时破损，降低丸子口感，裂口等现象产生。
4、使丸子更易煮熟，馅味浓厚，油脂内分子保留，口感更清香、柔和。
5、能显着改善丸子制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩变形等现象。

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